Préparation :

Laver le gingembre puis le gratter pour enlever la peau.
Le mixer par petite quantités. Il doit devenir pâteux.

Dans un grand récipient mélanger le gingembre avec 4 litres d'eau.
Le laisser reposer 12 heures.
Après avoir bien mélangé la préparation, filtrer pour ôter les fibres en suspension.
Ajouter le lait et le jus des citrons.

Bien mélanger et sucrer selon votre goût.

Embouteillez et gardez au frais.

Ce jus (très tonique) est excellent à l'apéritif.

accompagnez le de rondelles de plantain mûr que vous avez fait frire.